- Format
- Relié
- EAN13
- 9782036040960
- ISBN
- 978-2-03-604096-0
- Éditeur
- Larousse
- Date de publication
- 02/11/2022
- Collection
- Hors collection Cuisine
- Nombre de pages
- 720
- Dimensions
- 28,7 x 2,4 x 5,2 cm
- Poids
- 3750 g
- Langue
- français
- Langue d'origine
- français
- Fiches UNIMARC
- S'identifier
Autre version disponible
Accueillez l’école de l’excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l’Institut Paul Bocuse.
• 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.
• 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l’Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
• Plus de 1800 photographies.
• Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l’utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation…
• Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table !
LE SAVOIR-FAIRE DES CHEFS EST ENFIN ACCESSIBLE À TOUS !
• 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.
• 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l’Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
• Plus de 1800 photographies.
• Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l’utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation…
• Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table !
LE SAVOIR-FAIRE DES CHEFS EST ENFIN ACCESSIBLE À TOUS !
S'identifier pour envoyer des commentaires.