Avez-vous déjà vu une tomate d’industrie ? Ronde, rouge et gorgée d’eau à consommer telle quelle ? Pas du tout. La tomate d’industrie est « à la tomate fraîche ce qu’une pomme est à une poire », écrit Jean-Baptiste Malet dans son livre-enquête L’empire de l’or rouge. Oblongue, plus lourde ...