Pour une éthique de l'alimentation

Face à l’explosion démographique, l’urbanisation, le vieillissement des
populations, l’internationalisation des échanges et le réchauffement
climatique, le fragile équilibre que l’humanité entretient avec la nature
depuis des millénaires pour s’alimenter est en train de se rompre, au point de
se demander s’il sera possible de nourrir les dix milliards d’humains attendus
en 2050. L’agriculture intensive a fait son temps, la généralisation de
l’agriculture biologique ne permettra pas de satisfaire les besoins de
l’humanité, l’ultra-formulation des aliments inquiète, la sécurité sanitaire
des aliments également.

Dans cet essai, Pierre Feillet présente l’agroécologie comme une agriculture
de réconciliation avec la nature. Il ouvre un débat sur l’avenir d’un système
alimentaire éthiquement et durablement responsable qui s’appuierait sur des
liens renouvelés entre les hommes et la nature, sans exclure – au contraire –
le recours aux avancées les plus récentes de la science et de la technologie.
Il souligne que cette harmonie reposera sur notre aptitude à apprivoiser la
nature et à aider les plantes cultivées et les animaux domestiqués à exprimer
toutes leurs capacités de développement dans un environnement qui leur est
souvent hostile. Elle dépendra également du comportement des consommateurs et
d'un accompagnement éclairé des pouvoirs publics. Les acteurs du système
alimentaire, tout particulièrement les agriculteurs, sont appelés à tirer le
meilleur parti des savoir-faire de la nature, sans l’agresser, sans la
bousculer.

Cet ouvrage s’adresse à un public large désireux de découvrir les questions
liées à l’éthique de l’alimentation et les grands principes de l’agroécologie.