Bricks à la folie - Les délices de Solar

Martine Lizambard revisite ici les bricks, en nous proposant des recettes
originales qui feront parler de vous !



Véritables classiques de la cuisine méditerranéenne, les bricks ont traversé
les frontières et sont devenues, salées ou sucrées, un mets incontournable
pour les gourmands du monde entier. Craquez vous aussi pour ces délices
irrésistibles et épatez vos convives ! Résolument pratique, ce livre répond à
toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et
l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante :

En préambule :
La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains
pour réussir immanquablement les bricks
Le grand classique expliqué en pas-à-pas (texte et photos) : Papillotes de
poulet aux olives
Dans les recettes :
\- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie,
crèmerie...)
\- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi
la saison, préparation à l'avance et l'occasion
\- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
\- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est
organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/
Assemblez, 4/ Dressez
\- La recette de l'invité prestige Arnaud Delmontel : Cornet Shérazade à la
rose et à la rhubarbe

En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de
saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine
improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de
délicieuses bricks :

Terre : Pie à l'agneau, Samossas à l'indienne, Bricks à l'œuf au pesto de
coriandre, Bouchées croustillantes de butternut aux noix, Pâtés impériaux,
Cigares de poireaux au curry, Asperges roulées à la pancetta, Coussinets de
camembert aux pommes et aux épinards, Tarte aux courgettes, chèvre frais et
pignons
Mer : Coupelles croustillantes de ceviche, Papillotes de lisettes à la
moutarde, Briouates au thon, poivrons et basilic, Aumonières de Saint-Jacques
au soja et au gingembre, Tulipes de salade thaï aux crevettes, Rouleaux
croustillants de sardines au fromage frais et à la menthe, Petites corolles de
thon mi-cuit, Pastilla de lotte au cumin et au safran, Tartelettes fines aux
oignons et aux anchois façon pissaladière
Sucré : Tatin de mirabelles aux amandes, Cornets aux framboises, Tartelettes
fines de gariguettes au balsamique, Triangles aux dattes et noix de coco,
Millefeuilles à l'orange, Nems de banane au caramel et au sésame, Trois
bonbons croustillants, Croustades pommes-framboises

Lancez-vous dès à présent dans la confection des bricks et faites des heureux
!