Petite Géométrie des parfums
EAN13
9782757836705
ISBN
978-2-7578-3670-5
Éditeur
Points
Date de publication
Collection
POINTS (213)
Nombre de pages
144
Dimensions
17 x 10 x 0 cm
Poids
86 g
Code dewey
612.86
Fiches UNIMARC
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Petite Géométrie des parfums

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Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'êtres vivants, dont les bactéries déjà, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des effluves parfumés à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à « voir » les odeurs et à remonter de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici tout son sens, celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la flagrance du N° 5 de Chanel. Brigitte Proust a été professeur de chimie en classe préparatoire. Elle est membre du conseil scientifique de la fondation La Main à la pâte et collabore au suivi de la Maison de la science au service des enseignants de Strasbourg. Elle est l'auteur de Bel bio, Seuil, 2010.

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